Een broodje gerookte zalm is een smakelijke en verfijnde lunch of snack, bestaande uit een vers, vaak licht geroosterd broodje gevuld met een royale portie gerookte zalm. De zalm heeft een delicate rokerige smaak die perfect balanceert met de zachte textuur van het visvlees. Vaak wordt het broodje aangevuld met frisse ingrediënten zoals sla, komkommer en/of tomaat, en soms een smeuïge laag kruidenroomkaas voor extra romigheid en smaak. De combinatie van de zilte zalm, de frisse groenten en de kruidige roomkaas maakt het broodje een verfrissende en smakelijke keuze. Het kan zowel op een stevig volkorenbrood als op een luchtig witbolletje geserveerd worden, afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Dit veelzijdige broodje is perfect als lunch, snack of bijgerecht.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2 volkoren of witte broodjes (bijvoorbeeld een ciabatta of bagel)
- 200 gram gerookte zalm
- 1 avocado, in plakjes gesneden
- 1/2 komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 1 handvol rucola of gemengde sla
- 2 eetlepels roomkaas (bij voorkeur kruidenroomkaas)
- 1 eetlepel dille (vers of gedroogd)
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een paar schijfjes rode ui of kappertjes voor extra smaak
Bereiding:
- Voorbereiding van het broodje:
- Snijd de broodjes doormidden en toast ze lichtjes in een broodrooster of op een grillpan voor extra smaak en een krokante textuur.
- Beleggen van het broodje:
- Bestrijk de onderste helft van elk broodje met roomkaas.
- Verdeel de plakjes avocado over de roomkaas voor een romige en gezonde basis.
- Leg de plakjes gerookte zalm er bovenop, en zorg ervoor dat je het vlees mooi verspreidt.
- Toevoegen van groenten en kruiden:
- Voeg de plakjes komkommer toe voor een frisse crunch en leg de rucola of gemengde sla erop voor extra kleur en smaak.
- Strooi de dille over de zalm en voeg een beetje citroensap toe voor een frisse, pittige smaak.
- (Optioneel) Voeg een paar schijfjes rode ui of kappertjes toe voor extra diepte in de smaak.
- Afwerking:
- Bestrooi met een snufje zout en peper naar smaak en leg de bovenste helft van het broodje erop.
- Serveren:
- Snijd het broodje doormidden en serveer het direct, eventueel met een frisse salade of wat extra komkommerplakjes aan de zijkant.
- Snijd het broodje doormidden en serveer het direct, eventueel met een frisse salade of wat extra komkommerplakjes aan de zijkant.
Geschatte Voedingswaarden (per persoon):
- Calorieën: ~ 400-450 kcal
- Eiwitten: ~ 25-30 g
- Vetten: ~ 20-25 g
- Koolhydraten: ~ 30-35 g
Uitleg:
- Gerookte zalm: Zalm is een uitstekende bron van omega-3-vetzuren, eiwitten en vitaminen zoals vitamine D. Het is een gezonde keuze voor een hart-gezond dieet.
- Avocado: Avocado’s leveren gezonde vetten en vezels die bijdragen aan een verzadigd gevoel en ondersteunen bij de opname van voedingsstoffen.
- Groenten: Komkommer en rucola voegen niet alleen een frisse smaak toe, maar leveren ook belangrijke vitaminen en mineralen zonder veel calorieën.
