Wat is een broodje rosbief?
Een broodje rosbief is meestal een sandwich of een bolletje dat wordt belegd met plakjes dun gesneden, malse rosbief. Rosbief is een stuk rundvlees dat op hoge temperatuur kort is gebakken of geroosterd en vervolgens in dunne plakjes wordt gesneden. Het broodje rosbief is een klassiek en geliefd broodje in Nederland en daarbuiten. Het is een broodje dat vaak elegant maar eenvoudig is, met hoogwaardige ingrediënten en een focus op smaak en textuur. Laten we het eens goed bestuderen!
Een luxe en smakelijk broodje rosbief, ideaal voor een snelle lunch of om je gasten te verwennen. Dit broodje combineert de rijke smaken van truffelmayonaise, rucola, geroosterde pijnboompitten en vers geraspte Parmezaanse kaas.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2 broodjes naar keuze (bijvoorbeeld ciabatta of baguette)
- 125 g rosbief (dun gesneden)
- 50 g rucola
- 30 g pijnboompitten
- 4 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels truffelolie
- Parmezaanse kaas (vers geraspt)
- Zout en peper, naar smaak
Bereidingswijze:
- Pijnboompitten roosteren: Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur totdat ze goudbruin zijn. Zet ze daarna opzij om af te koelen.
- Truffelmayonaise maken: Meng in een kom de mayonaise met de truffelolie. Proef de saus en voeg eventueel meer truffelolie toe voor extra smaak.
- Broodjes voorbereiden: Snijd de broodjes open en besmeer de onderkant met een eetlepel truffelmayonaise. Dit zorgt voor een rijke, romige basis.
- Beleg toevoegen: Leg een flinke hand rucola op het broodje en voeg daarna de dunne plakjes rosbief toe.
- Afmaken: Bestrooi het beleg met de geroosterde pijnboompitten en vers geraspte Parmezaanse kaas. Breng het geheel op smaak met een snufje zout en peper. Voeg eventueel extra truffelmayonaise toe voor een extra rijke smaak.
Geschatte Voedingswaarden (per portie):
- Calorieën: ~ 550-600 kcal
- Eiwitten: ~ 25-30 g
- Vetten: ~ 35-40 g
- Koolhydraten: ~ 40-45 g
