Tropische vruchten salade met mango, kokos en walnoten

Gezonde tropische vruchten salade met o.a. mango, kokos en walnoten

Een heerlijke gezonde tropische vruchten salade met mango en andere verschillende vruchten, lekker voor tussendoor of als toetje. Fruit is altijd simpel te combineren en gemakkelijk en klaar te maken. Deze salade bevat veel vitaminen, mineralen en vezels. Het fruit kun je natuurlijk ook zelf uitkiezen, wil je een kiwi toevoegen en de meloen weghalen kan dit natuurlijk ook! Kies je eigen favoriete groenten uit. Een tip: de ananas, mango en banaan passen erg goed bij de kokos en walnoten. Ik zou persoonlijk deze vruchten sowieso toevoegen aan de salade.

Wat heb je nodig voor 2-3 personen?
– 500 gram aardbeien
– 2 mango’s
– 2 bananen
– Ananas (halve)
– Meloen (halve)
– Walnoten
– 2 eetlepels geraspte kokos
– Paar takjes basilicum

Bereidingswijze:
1. Snijd de ananas in kleine stukken. Dit kan lastig zijn, zelf snijd ik altijd de schil van de ananas er af en vervolgens snijd ik om het harde hart het vruchtvlees weg in blokjes.
2. Mango schillen en pit verwijderen. Vervolgens in blokjes snijden.
3. Aardbeien wassen en door midden snijden.
4. Bij de bananen de schil er af halen en vervolgens de banaan in plakjes snijden.
5. Meloen doormidden snijden, schil verwijderen en in blokjes snijden.
6. Hak de basilicum in kleine stukjes en voeg vervolgens het fruit bij elkaar in een kom. Doe hierbij ook de basilicum.
7. Voeg naar smaak de geraspte kokos toe.
8. Walnoten even in stukjes breken, dit kun je met de hand even door midden breken of met een mesje in kleine stukjes hakken. Voeg deze aan de salade toe.

Klaar! Erg gemakkelijk en super gezond. Lekker om te lunchen, bij een barbecue te serveren of gewoon als snack tussendoor!

Ook kun je er een toetje van maken, eventueel ter toevoeging een wafel of een lekker bolletje ijs.
Eet smakelijk!