Gerookte kip salade

Deze gerookte kip salade zal je verassen dankzij de lekkere en vooral originele saus! Vaak gebruiken we alleen wat olijfolie, balsamico azijn of mosterd voor een dressing, maar dit keer een saus met als basis zure room.

Binnen 20 minuten heb je 4 mooie borden salade op tafel staan.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

• 2 sinaasappels
• 1 citroen
• 1 theelepel kerrie
• 1 theelepel thym
• 1 bakje zure room
• Ong. 2 ons gerookte kipfilet
• 20 groene olijven (zonder pit)
• 1 ons gepelde pistache nootjes
• Olijfolie
• Rucola of gemengde sla

Gerookte kip salade

Voorbereidingen:

1 – Rasp ongeveer 1 theelepel citroenschil en pers de sinaasappels uit.

2 – Snijd de gerookte kipfilet in plakjes of blokjes.

3 – Rooster de pistache nootjes in een beetje olijfolie.

Het bereiden van de saus:

Meng de zure room met het sinaasappelsap, citroenschil, thym en kerrie en laat dit inkoken in een anti-aanbak pannetje. Na ongeveer 10 minuten is de saus goed en kun je deze zeven.

Opdienen:

Neem 4 (diepe)borden en verdeel de rucola of gemengde sla. Verspreid de plakjes of blokjes kipfilet en natuurlijk de geroosterde pistache nootjes en olijven. Nu kun je de saus over de salade schenken en genieten van deze gerookte kip salade.