Pisang goreng gebakken banaan is een heerlijke Indonesische lekkernij die overal in Zuidoost-Azië populair is, vooral in Indonesië, Maleisië en de Filipijnen. Het gerecht bestaat uit rijpe bananen die in een licht beslag worden gedoopt en vervolgens goudbruin gefrituurd. Het resultaat is een krokante buitenkant en een zachte, zoete binnenkant. De bananen worden vaak gesneden in de lengte of in stukjes, en het beslag kan variëren met ingrediënten zoals bloem, suiker, een snufje zout en soms kokosmelk of vanille voor extra smaak.
De gebakken bananen worden vaak geserveerd met een topping van poedersuiker, vanille-ijs, honing of zelfs een vleugje chocolade, afhankelijk van de voorkeur. Pisang goreng is een populaire snack of dessert die zowel straatverkopers als thuis wordt bereid. Het gerecht is geliefd om zijn eenvoudige, maar verrukkelijke combinatie van smaken en texturen. Het is een van de meest geliefde traditionele gerechten in Indonesië en wordt vaak gegeten als tussendoortje bij een kopje thee of koffie.
Ingrediënten voor gebakken banaan
(voor 4-6 stuks):
- 4 rijpe bananen (bij voorkeur met een beetje bruine vlekken)
- 100 gram bloem (bij voorkeur tarwebloem of rijstbloem voor een luchtigere textuur)
- 1 eetlepel maïzena (voor extra krokantheid)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel suiker (optioneel, voor extra zoetheid)
- Snufje zout
- 150 ml water (je kunt ook kokosmelk gebruiken voor een extra rijke smaak)
- 1/2 theelepel vanille-extract (optioneel)
- Olie voor het frituren (zoals zonnebloemolie of kokosolie)
Bereiding van de gebakken banaan
-
Voorbereiden van de bananen:
- Pel de bananen en snijd ze in de lengte door de helft of in kleinere stukjes, afhankelijk van je voorkeur.
-
Bereid het beslag:
- Meng in een kom de bloem, maïzena, bakpoeder, suiker (indien gewenst) en een snufje zout.
- Voeg langzaam het water (of kokosmelk) toe en roer goed totdat je een dik beslag krijgt. Het beslag moet de consistentie hebben van dikke pannenkoekbeslag. Voeg eventueel vanille-extract toe voor extra smaak.
-
Verhit de olie:
- Verhit een ruime hoeveelheid olie in een diepe pan of frituurpan op middelhoog vuur. De olie moet heet genoeg zijn zodat een klein drupje beslag meteen begint te sissen wanneer je het erin laat vallen (ongeveer 180°C).
-
Bananen in beslag dopen:
- Doop de stukjes banaan één voor één in het beslag, zodat ze volledig bedekt zijn. Zorg ervoor dat het beslag niet te dun is, zodat je een goede krokante laag krijgt.
-
Frituren:
- Leg de bebeste bananen voorzichtig in de hete olie. Frituur ze 2-3 minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de gebakken bananen uit de olie en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
-
Serveren:
- Serveer de Pisang Goreng warm, eventueel bestrooid met poedersuiker of een beetje kaneel voor extra smaak. Ze kunnen ook geserveerd worden met een bolletje vanille-ijs of een scheutje honing voor een extra traktatie.
Geschatte voedingswaarden van gebakken banaan
(per stuk, afhankelijk van grootte):
- Calorieën: ~ 120-150 kcal
- Eiwitten: ~ 1 g
- Vetten: ~ 7-8 g
- Koolhydraten: ~ 20-25 g
Uitleg:
- Bananen: Rijpe bananen zorgen voor een zoete smaak die perfect samengaat met het krokante beslag.
- Beslag: Het beslag maakt de Pisang Goreng lekker krokant en licht, met een subtiele zoetheid dankzij de suiker en de maïzena.
- Olie: Frituren in olie zorgt voor de gouden, krokante textuur die deze gebakken banaan zo onweerstaanbaar maakt.
Pisang Goreng is een eenvoudige, maar heerlijke snack die het perfecte evenwicht biedt tussen zoet, krokant en zacht. Het is een echte traktatie die je in een handomdraai maakt en die je gemakkelijk kunt aanpassen met extra toppings of bijgerechten naar keuze!
