Hoofdgerechten
Unieke en tevens gezonde avondmaaltijden met vlees, vis of vegetarisch.
Ovenschotel met pasta tomaat en mozzarella
Je hebt trek in pasta, maar je wilt hier graag eens een andere twist aan geven. Een ovengerecht is dan ideaal om te maken: het is makkelijk, lekker en een leuke variatie op pasta en lasagne! Je maakt dit gerecht met tomaat en mozzarella. Wil je er wat meer smaak aan geven? Voeg er dan basilicum en Spaanse peper aan toe. Het is ook lekker om er chorizo of merguez aan toe te voegen: doe de plakjes hiervan erin, of leg ze als bovenste laag op het gerecht. Eet smakelijk!
– serveert: 4 personen
– voorbereidingstijd: 15 minuten
– bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten
– zeezout
– versgemalen peper
– extra vierge olijfolie
– 1 witte ui, gepeld en fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden
– 1,5 kilo rijpe tomaten of 3 blikken van 400 gram gepelde tomaten
– 1 of 2 gedroogde Spaanse pepers, verkruimeld
– een handvol verse basilicumblaadjes
– 1 eetlepel rode wijnazijn (optioneel)
– 400 gram pipe rigate
– Parmezaanse kaas, geraspt (4 handen vol)
– 3 bollen mozzarella
Ovenschotel met pompoen en zoete aardappel
Auteur: www.paulienvisscher.nl
Ovenschotels zijn zo heerlijk makkelijk, omdat je ze van te voren kunt klaarmaken. Er zijn talloze momenten te bedenken wanneer dat fijn is. Als je een lange werkdag hebt maak je je schotel de avond van te voren, of als je ’s middags geen tijd hebt doe je het ’s morgens voor diezelfde avond. Wanneer jij het maar handig vindt!
Ook makkelijk is rauwe groenten in je schotel doen, en de oven verder zijn werk laten doen. Het gaart in ongeveer een uur tot een smakelijke maaltijd. Voordelen: je gebruikt weinig olie en hebt alleen een ovenschaal nodig.
Zo ook bij de ovenschotel in dit recept. Makkelijk en snel qua voorbereiding en als de schotel in de oven staat kan jij wat anders doen!
Zuurkool met een plusje
Auteur: Puck
Heerlijk gezond recept met zuurkool van Puck. Wat is zuurkool? Een witte kool die door inwerking van verschillende melkzuurbacteriën geconserveerd is. Waarom is zuurkool zo gezond? Zuurkool bevat erg veel Vitamine C, Vitamine B en ijzer. Vroeger werd ook veel zuurkool gegeten om scheurbuik te voorkomen. Deze kool kan rauw worden gegeten, maar ook gekookt of gestoomd worden. Zuurkool wordt in Nederland erg vaak gegeten als stamppot met gekookte aardappelen, maar kan ook gegeten worden in een salade of ovenschotel, zoals onderstaand recept laat zien.
Al staan langs de weg de krokusjes in alle kleuren te jubelen, zuurkool smaakt altijd.
Het lekkerst nog als ovenschotel.
Wat we voor deze zuurkool nodig hebben is het volgende:
Ingrediënten
Een pakje wijnzuurkool met spek van Albert (500 gr.)
kruimige aardappels (1 kg)
Een bakje gerookt spek
1 rookworst
2 grote Elstar appels
melk
boter
1 runder bouillonblokje (Maggi)
peper
wat suiker
knoflookpoeder
nootmuskaat
snufje kaneel
paneermeel
Vlees met groentemix en Oosterse pepersaus
Auteur: www.heerlijkdineren.nl
De oosterse keuken is écht gezond en bijzonder licht verteerbaar. Bij Oosters eten is ook veel ruimte voor experimenteren. Dat is zeker ook zo met dit vleesgerecht met groentemix. Hou je van pittig? Dan past deze Oosterse pepersaus er perfect bij.
Ingrediënten voor 4 personen:
vier mignonnettes of varkenslapjes
250 gram sperziebonen
250 gram sojascheuten
één blikje bamboescheuten
250 gram wortelreepjes
één sjalot
twee eetlepels olijfolie
twee eetlepels sojasaus peper en zout.
Groente lasagne
Auteur: www.goedetengezondleven.nl
Als eerste zal ik me even voorstellen. Ik ben Vanessa Bos-Steijn, eigenaar van het platform Goed eten Gezond leven. Vanuit mijn passie voor gezond leven ben ik heel actief aan het koken op gezonde wijze. We willen iedereen in Nederland inspireren om gezonder te leven, door gezonder te eten, meer te bewegen en aandacht te besteden aan een gezonde geest.
Kookpraat heeft mij gevraagd om recepten uit te werken. Helemaal leuk, want zo wordt onze gezonde boodschap nog verder uitgespreid.
Voor deze keer een recept uitgewerkt van een lasagne zonder lasagnebladen, want witte bloem, waarvan lasagnebladen veelal worden gemaakt, is niet gezond. Dit recept bevat een vegetarische variant, want we kunnen ook wel eens zonder vlees. Door de heerlijke smaken, mis je het vlees echt niet.
Groente lasagne is een van mijn favoriete ovengerechten. Ook is het gezin met kinderen fan van de lasagne.
Zelf vind ik het heel handig om bijvoorbeeld op zondagochtend de voorbereidingen te doen als we ’s middags visite krijgen. Dan kun je er gezellig bij blijven zitten op het moment dat de lasagne in de oven staat.
Dit is m.i. de basis waar je veel mee kunt experimenteren. Vervang de mozzarella bijvoorbeeld eens door geitenkaas of voeg wat gehakt door de saus.
