Nasi goreng is een heerlijk Indonesisch geïnspireerd rijstgerecht dat je gemakkelijk zelf kunt maken. Met gekookte rijst, knapperige groenten, ei, knoflook en ketjap zet je in korte tijd een smaakvolle maaltijd op tafel. Het fijne aan nasi goreng is dat je eindeloos kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld kip, garnalen of extra groenten toe en serveer het gerecht met zelfgemaakte pindasaus, kroepoek of een gebakken eitje. Met dit recept maak je nasi goreng die vol van smaak is, zonder dat je een ingewikkelde kruidenmix nodig hebt.
Hoe maak je nasi goreng?
Het geheim van lekkere nasi goreng zit in de rijst en de bereiding op hoog vuur. Gebruik bij voorkeur rijst die al gekookt en afgekoeld is. De korrels zijn dan steviger en blijven tijdens het bakken beter los. Versgekookte rijst bevat vaak meer vocht, waardoor het gerecht sneller plakkerig wordt.
Ingrediënten voor 4 personen
-
300 gram ongekookte rijst, bij voorkeur pandanrijst of langkorrelrijst
-
300 gram kipfilet
-
3 eieren
-
1 rode paprika
-
1 winterwortel
-
1 prei
-
1 ui
-
2 teentjes knoflook
-
2 eetlepels ketjap manis
-
1 eetlepel sojasaus
-
1 theelepel sambal oelek, naar smaak
-
2 theelepels gemalen koriander
-
1 theelepel komijn
-
2 eetlepels zonnebloemolie
-
zwarte peper naar smaak
Voor erbij:
-
kroepoek
-
gebakken uitjes
-
komkommer in plakjes
-
atjar
-
pindasaus naar keuze
De rijst voorbereiden
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af als dat nodig is en spreid hem uit op een ruime schaal, zodat hij sneller afkoelt. Laat de rijst niet langdurig op kamertemperatuur staan. Zet hem zodra de ergste stoom verdwenen is in de koelkast als je hem later wilt gebruiken.
Voor het beste resultaat kun je de rijst een dag van tevoren koken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en gebruik hem de volgende dag rechtstreeks voor de nasi. Zo krijg je gemakkelijker losse korrels die goed kunnen bakken.
De groenten en kip snijden
Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in kleine stukjes, de wortel in dunne reepjes en de prei in halve ringen.
Klop de eieren los in een kommetje. Verhit een beetje olie in een wok of grote koekenpan en bak de eieren tot een roerei. Schep het ei uit de pan en zet het apart.
De nasi goreng bakken
Verhit de rest van de olie in de wok. Bak de kipblokjes totdat ze rondom goudbruin zijn en volledig gaar. Voeg vervolgens de ui en wortel toe en bak deze enkele minuten mee.
Doe de knoflook, paprika en prei erbij. Bak de groenten kort op hoog vuur, zodat ze gaar worden maar nog wat beet houden. Voeg de koriander, komijn en sambal toe en roer alles goed door elkaar.
Doe de gekookte rijst in de wok. Schep de rijst door de groenten en kip en bak het geheel enkele minuten op hoog vuur. Blijf omscheppen zodat de rijst gelijkmatig warm wordt en niet aanbrandt.
Voeg de ketjap manis en sojasaus toe. Meng alles goed door elkaar en doe het gebakken ei terug in de pan. Proef de nasi en voeg indien nodig wat zwarte peper, extra ketjap of sambal toe.
Serveer de nasi goreng direct, met komkommer, kroepoek, gebakken uitjes en eventueel pindasaus. Een spiegelei boven op de nasi maakt het gerecht extra lekker.
Welke ingrediënten geven nasi goreng de meeste smaak?
Een goede nasi goreng hoeft niet ingewikkeld te zijn, maar een paar smaakmakers maken wel degelijk verschil. Knoflook, ui en ketjap vormen een goede basis. De kruiden en eventuele sambal zorgen vervolgens voor extra diepte en pit.
Ketjap manis is een Indonesische zoete sojasaus die veel smaak geeft aan nasi goreng. Gebruik niet meteen te veel, want de saus is vrij zoet en kan bij langdurig bakken snel donker worden. Sojasaus geeft een zoutere, hartige smaak en vormt een goede aanvulling.
Sambal is ideaal als je van pittig eten houdt. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg naar smaak meer toe. Zo kun je de nasi mild houden voor kinderen en een pittigere saus apart serveren voor wie dat lekker vindt.
Ook de groenten kun je aanpassen. Doperwten, taugé, spitskool en champignons passen goed bij nasi goreng. Gebruik bij voorkeur groenten die je kort kunt bakken, zodat ze niet te veel vocht loslaten.
Wil je een vegetarische nasi maken, laat dan de kip weg en voeg extra groenten, tofu of tempeh toe. Gebakken tofu neemt kruiden en ketjap goed op en zorgt voor een vullende maaltijd. Controleer bij vegetarische varianten ook de ingrediënten van eventuele sauzen en toppings.
Voor een andere smaak kun je garnalen gebruiken in plaats van kip. Bak de garnalen kort totdat ze gaar zijn en voeg ze pas toe wanneer de groenten bijna klaar zijn. Zo voorkom je dat ze taai worden.
Je kunt nasi goreng ook maken met restjes vlees of groenten. Snijd alles in kleine stukjes en voeg het toe tijdens het bakken. Zorg er wel voor dat restjes op een veilige manier zijn gekoeld en bewaard. Rijst verdient hierbij extra aandacht: koel gekookte rijst snel af, bewaar hem in de koelkast en warm hem later goed door.
Wat serveer je bij nasi goreng?
Nasi goreng is een complete maaltijd, maar met een paar bijgerechten maak je er eenvoudig een uitgebreide Indonesisch geïnspireerde maaltijd van.
Pindasaus is een populaire keuze. De romige, lichtzoete saus past uitstekend bij de kruidige rijst en kip. Je kunt zelf pindasaus maken met pindakaas, ketjap, knoflook en een beetje sambal. Serveer de saus apart, zodat iedereen zelf kan bepalen hoeveel hij gebruikt.
Ook kipsaté past goed bij nasi goreng. Marineer de kip met ketjap, knoflook en kruiden, rijg de stukjes aan spiesjes en grill ze totdat ze gaar zijn. Serveer de saté met extra pindasaus voor een smaakvolle combinatie.
Kroepoek zorgt voor een knapperige tegenhanger van de zachte rijst. Daarnaast geven plakjes komkommer en atjar een frisse, lichtzure smaak. Vooral bij een rijk gekruide nasi is dat een fijne combinatie.
Wil je de maaltijd verder uitbreiden, serveer dan een gebakken eitje, gebakken uitjes of een frisse komkommersalade erbij. Met verschillende kleine bijgerechten kun je de maaltijd aanpassen aan je eigen voorkeur.
Nasi goreng is bovendien handig om vooraf te plannen. Je kunt de groenten alvast snijden en de kruiden klaarzetten. De rijst kun je eerder koken, mits je hem snel afkoelt en gekoeld bewaart. Bak de nasi bij voorkeur vlak voor het eten, zodat de rijst lekker los blijft.
Bewaar eventuele restjes snel in een afgesloten bakje in de koelkast en gebruik ze bij voorkeur binnen één dag. Verwarm de nasi slechts één keer opnieuw en zorg dat hij overal goed heet is. Laat gekookte rijst niet urenlang op het aanrecht staan, want daarin kunnen bacteriën groeien die niet altijd verdwijnen door opnieuw opwarmen.
Met de juiste rijst, verse smaakmakers en een hete wok maak je nasi goreng die zowel doordeweeks als in het weekend goed van pas komt. Varieer met kip, garnalen of groenten en zet er een paar lekkere bijgerechten naast voor een maaltijd die iedere keer weer anders kan zijn. Benieuwd hoe je zelf pindasaus maakt? In deze blog ontdek je 5 heerlijke recepten, van mild en romig tot lekker pittig.
