Deze salade met geitenkaas is super gezond en lekker! Gebruik zoveel mogelijk biologische ingrediënten, of natuurlijk uit eigen tuin. Door de pruimenjam krijgt je salade een zomerse en originele smaak waar ook kinderen van zullen smullen.
Wat heb je nodig?
- Tomaat
- Komkommer
- Gemengde sla
- Stokbrood
- Geitenkaas
- Pruimenjam
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel mosterd
- 1/2 eetlepel bieslook
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- Zout en peper
Bereiding van de mosterd dressing:
Meng de honing, mosterd en fijngesneden bieslook met de olijfolie. Hierna voeg je het citroensap toe en eventueel een beetje zout en peper naar smaak. Bewaar een beetje bieslook om hierna aan de salade toe te voegen.
Bereiding van de salade:
1 – Leg een paar sneden stokbrood met geitenkaas in een voorverwarmde oven van 150 graden, na een paar minuten is de geitenkaas gesmolten en kun je ze eruit halen.
2 – Maak je bord op met de gemengde sla, een paar plakjes komkommer en wat blokjes tomaat.
3 – Verdeel de dressing over je salade.
4 – Smeer wat pruimenjam op de sneden stokbrood met geitenkaas en leg deze boven op je salade.
5 – Voeg nog wat bieslook toe en klaar!
Tip: Geen zin in salade? Serveer dan de sneden stokbrood met geitenkaas en pruimenjam als voorgerecht of hapje.
