Hoofdgerechten
Unieke en tevens gezonde avondmaaltijden met vlees, vis of vegetarisch.
Chinese Foe Yong Hai
Auteur: www.heerlijkdineren.nl
Introductie:
Foe Yong Hai is een heerlijk Chinees gerecht gemaakt van dun gesneden groenten die gegaard worden in een omelet. Dit is een origineel recept van een Chinees restaurant uit Breda, erg lekker dus.
Ingrediënten:
SAUS:
– 1 teen knoflook
– 1 blikje tomatenpuree 140 gram
– 250 milliliter kippenbouillon of gewone bouillon
– 100 milliliter gembersiroop
– eetlepel sojasaus
– zonnebloemolie
Pure Pasta pesto met kip
Auteur: www.leefbewustgezond.nl
We kennen ‘m allemaal wel, de pasta pesto. Deze variant is allergeenvrij, hij bevat geen gluten, lactose, suikers of e-nummers. Pure pasta pesto dus. Wil je geen vlees/gevogelte eten? Dan laat je de kip er lekker uit, en voeg er bonen aan toe of kikkererwten.
Ingrediënten voor 2 personen
Glutenvrije pasta
1 kipfilet
2 grote handen sprouts (kiemen)
½ avocado
1 pot boontjes (liefst verse, maar die had ik niet in huis)
½ portie verse pesto (ong, 40gr) (voor het recept van deze verse pesto klik op de link)
Romige Pasta Caprese
Auteur: www.pizza.nl
Ben je een echte pastaliefhebber? Dan moet je zeker eens deze romige pasta caprese proberen! Het is een heerlijke variatie op een pastasalade. Net zo eenvoudig als een salade, maar zo warm als een pasta! Eet er bijvoorbeeld knoflookbrood bij en doe er wat kip, vlees of zeevruchten bij voor extra eiwitten. Buon appetito!
– serveert: 4-6 personen
– voorbereidingstijd: 15 minuten
– bereidingstijd: 25 minuten
Stamppot koolraap
Auteur: www.paulienvisscher.nl
Variatie in je voedingspatroon is heel belangrijk. Als je kiest voor een diversiteit aan groenten en fruit zorg je daarmee dat je jezelf rijk voedt en voldoende vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen binnen krijgt.
Sommige mensen vinden het lastig om de variatie erin te houden, en vervallen vaak in het klaarmaken van dezelfde gerechten. Ik betrap mezelf daar ook wel eens op. Sinds we een groentepakket hebben van een biologische boerderij in onze woonplaats gaat het supergoed, elke week krijg ik een aantal soorten groenten zonder dat ik daar zelf voor kies. Op deze manier moet ik wel nadenken over nieuwe gerechten, en dat is erg leuk. Ook ontdek ik soms voor mij nieuwe soorten groenten, wat ik erg gaaf vind.
Eén van de manieren waarop je verschillende soorten groenten kunt klaarmaken is door het maken van een stamppot. Veel soorten groenten passen erg goed in een stamppotje. Ook koolraap is een goede optie.
Koolraap is een koolsoort, en je kunt er net zoals met andere koolsoorten alle kanten mee op. Van rauw tot gewokt, van gekookt tot uit de oven. Voor deze stamppot kook ik de koolraap samen met de aardappels in één pan. Dat is makkelijk en scheelt afwas.
Koolraap bevat vitamine C en zorgt voor vocht afdrijving. Ook zit er in koolraap o.a. calcium en kalium.
Ook zin in een lekkere lente-stamppot? Maak dit recept eens. Eet smakelijk!
Soba Salade met Sesam en Kiemen
Auteur: www.eetgoedvoeljegoed.com
Sinds een jaar ofzo eten we regelmatig Japans. Zeewier, vis, rijst en verse, helder gekleurde groenten voeren daarbij de boventoon. De smaken zijn heel bijzonder. Niet te vergelijken met wat je in supermarkt kant en klaar koopt of bij de afhaal Chinees haalt. Dit is ook logisch. Alles wat je zelf maakt, smaakt beter!
Aangezien mijn kinderen gek zijn op die Japanse smaken en graag vis eten, schotel ik het ze regelmatig voor en krijgen ze bijvoorbeeld sushi mee naar school. Stokjes erbij, leuk servetje en koude, groene thee in het flesje en het is af! En nee, de andere kinderen op school lachen ze niet uit 😉
Soba noodels passen dan ook mooi in het plaatje. Soba noodels zijn gemaakt van boekweitmeel en zijn letterlijk met vijf minuten koken beetgaar. Ze smaken wat aards en lenen zich erg goed voor de frisse smaken van limoen en koriander, maar ook voor de zwaardere smaken van gefermenteerde sojasaus en gerookte of gezouten vis. Koud zijn ze ook erg lekker en ik maak er in deze tijd van het jaar graag een salade van met prachtig gekleurde groenten en kiemen. Deze salade is daar een goed voorbeeld van. De dressing is eenvoudig en de verdere invulling kun je heel eenvoudig aan eigen smaak aanpassen. Dus ik zou zeggen: maak het eens en neem mee naar werk of naar school. Het brengt ‘broodnodige’ variatie en is nog eens heel erg lekker ook!
