Vegetarische recepten
Unieke en gezonde vegetarische hoofdgerechten zijn te vinden op Kookpraat.
Maaltijdsalade met gele biet
Auteur: www.paulienvisscher.nl
Niet altijd heb ik zin om uitgebreid in de keuken te staan. Soms is het fijn om snel iets op tafel te kunnen zetten. Bijvoorbeeld na een dag werken, als je een dagje weg bent geweest, als je ziek bent, of gewoon als je tijd nodig hebt voor andere dingen.
Als ik een snelle maaltijd wil, denk ik na over wat snel klaar is, maar ook wat ik van te voren kan klaarmaken. Veel gerechten kan je van te voren al klaarmaken, zoals een ovenschotel. In sommige gevallen houd je alle ingrediënten apart in bakjes en voeg je ze op het laatste moment bij elkaar. Dat is ook het geval bij deze maaltijdsalade met gele biet.
Rode pesto met hennep
Auteur: www.paullienvisscher.nl
Sinds een tijdje gebruik ik in de keuken hennep. Als ik dat wel eens vertel tegen iemand krijg je soms grote ogen als antwoord. Hennep is meer dan drugs, en het hennepzaad en de hennepolie wat je in de keuken kunt gebruiken heeft er niets mee te maken.
Hennepzaad is iets wat wij standaard in huis hebben. We gebruiken het bijvoorbeeld door de (groene) smoothie, over een salade of in chocoladeballetjes. Er zijn zo veel opties waar het lekker in of bij is.
Chinese Foe Yong Hai
Auteur: www.heerlijkdineren.nl
Introductie:
Foe Yong Hai is een heerlijk Chinees gerecht gemaakt van dun gesneden groenten die gegaard worden in een omelet. Dit is een origineel recept van een Chinees restaurant uit Breda, erg lekker dus.
Ingrediënten:
SAUS:
– 1 teen knoflook
– 1 blikje tomatenpuree 140 gram
– 250 milliliter kippenbouillon of gewone bouillon
– 100 milliliter gembersiroop
– eetlepel sojasaus
– zonnebloemolie
Romige Pasta Caprese
Auteur: www.pizza.nl
Ben je een echte pastaliefhebber? Dan moet je zeker eens deze romige pasta caprese proberen! Het is een heerlijke variatie op een pastasalade. Net zo eenvoudig als een salade, maar zo warm als een pasta! Eet er bijvoorbeeld knoflookbrood bij en doe er wat kip, vlees of zeevruchten bij voor extra eiwitten. Buon appetito!
– serveert: 4-6 personen
– voorbereidingstijd: 15 minuten
– bereidingstijd: 25 minuten
Stamppot koolraap
Auteur: www.paulienvisscher.nl
Variatie in je voedingspatroon is heel belangrijk. Als je kiest voor een diversiteit aan groenten en fruit zorg je daarmee dat je jezelf rijk voedt en voldoende vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen binnen krijgt.
Sommige mensen vinden het lastig om de variatie erin te houden, en vervallen vaak in het klaarmaken van dezelfde gerechten. Ik betrap mezelf daar ook wel eens op. Sinds we een groentepakket hebben van een biologische boerderij in onze woonplaats gaat het supergoed, elke week krijg ik een aantal soorten groenten zonder dat ik daar zelf voor kies. Op deze manier moet ik wel nadenken over nieuwe gerechten, en dat is erg leuk. Ook ontdek ik soms voor mij nieuwe soorten groenten, wat ik erg gaaf vind.
Eén van de manieren waarop je verschillende soorten groenten kunt klaarmaken is door het maken van een stamppot. Veel soorten groenten passen erg goed in een stamppotje. Ook koolraap is een goede optie.
Koolraap is een koolsoort, en je kunt er net zoals met andere koolsoorten alle kanten mee op. Van rauw tot gewokt, van gekookt tot uit de oven. Voor deze stamppot kook ik de koolraap samen met de aardappels in één pan. Dat is makkelijk en scheelt afwas.
Koolraap bevat vitamine C en zorgt voor vocht afdrijving. Ook zit er in koolraap o.a. calcium en kalium.
Ook zin in een lekkere lente-stamppot? Maak dit recept eens. Eet smakelijk!
