Het perfecte gebakken ei heeft een krokante, goudbruine rand en een zacht, romig eigeel dat nog lekker vloeibaar is. Het ei wordt bereid in een hete pan met een beetje boter of olie, zodat het eiwit mooi stolt, maar niet verbrandt. De rand krijgt een lichte krokantheid, terwijl het midden van het ei zacht en smeuïg blijft.
Het geheim zit in de timing en de temperatuur: het ei moet op een matig vuur worden gebakken om het eiwit goed te laten garen zonder dat het eigeel hard wordt. Een snufje zout en peper maakt het smaakvol af. Dit eenvoudige, maar verfijnde gerecht is perfect als ontbijt, lunch of als aanvulling op een salade of toast. Het perfecte gebakken ei is een echte klassieker die altijd in de smaak valt.
Ingrediënten voor perfecte gebakken ei (voor 1 ei):
- 1 vers ei (bij voorkeur van goede kwaliteit)
- 1 eetlepel boter of olie (gebruik ghee voor een nootachtige smaak)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding van perfecte gebakken ei
-
Verhit de pan:
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de boter of olie toe. Laat de boter smelten, maar zorg ervoor dat het niet bruin wordt. De olie of boter moet de pan gelijkmatig bedekken.
-
Breek het ei:
- Breek het ei voorzichtig in een klein schaaltje (dit voorkomt dat de schaal in de pan belandt) en giet het daarna voorzichtig in de pan zodra de boter gesmolten is.
- Zorg ervoor dat je de pan niet te vol doet; bak liever één ei tegelijk voor het beste resultaat.
-
Bak het ei:
- Laat het ei 2-3 minuten bakken zonder het te verstoren. Het wit moet stevig en licht goudbruin zijn aan de rand, terwijl de dooier intact blijft.
- Voor een ‘zacht gebakken ei’ met een vloeibare dooier, bak je het ei ongeveer 2-3 minuten. Als je de dooier liever iets harder hebt, bak het ei iets langer, 4-5 minuten, totdat de dooier meer vast is.
-
Optioneel: Dek de pan af:
- Als je het ei wat sneller wilt bakken of de bovenkant van het ei iets wilt garen zonder het om te draaien, kun je de pan afdekken met een deksel. Dit zorgt ervoor dat de hitte gelijkmatig over het ei wordt verdeeld.
-
Afwerken:
- Breng het ei op smaak met een snufje zout en peper, of voeg eventueel een beetje paprikapoeder of verse kruiden toe voor extra smaak.
-
Serveren:
- Haal het ei voorzichtig uit de pan met een spatel en leg het op een bord. Serveer het direct, bijvoorbeeld op een toast, met groenten of als onderdeel van een groter ontbijt.
Geschatte voedingswaarden van gebakken ei (per ei):
- Calorieën: ~ 90-100 kcal
- Eiwitten: ~ 6 g
- Vetten: ~ 7 g
- Koolhydraten: ~ 1 g
Uitleg:
- Boter of olie: Het gebruik van boter of olie geeft het ei een rijke smaak en zorgt voor een knapperige rand. Ghee (geclarifieerde boter) is een geweldige keuze voor extra smaak.
- Ei: Eieren zijn een uitstekende bron van eiwitten en gezonde vetten. Het bakken van het ei zorgt voor een romige dooier en een lekker krokante rand van het eiwit.
- Zout en peper: Simpel, maar essentieel voor het verbeteren van de smaak.
Met dit Perfecte Gebakken Ei krijg je een heerlijk, smaakvol ei met een krokante rand en een romige, zachte dooier. Het is de basis voor zoveel gerechten, van toast tot salade, en maakt je maaltijd extra speciaal!
