Lunch
Gezonde en lekkere lunch-recepten
Groenten macédoine
 |
Groenten macédoine in een voor- of bijgerecht gemaakt met verschillende gekookte groenten en mayonnaise. Het zit vol vitaminen, is snel en makkelijk te bereiden en eens iets anders dan een salade.Dit gerecht wordt koud opgediend. |
Knoflook stokbrood
Dit knoflook stokbrood is heerlijk bij een barbecue, als voorgerecht of zelfs als bijgerecht. Het smaakt eigenlijk overal wel bij! Leg bijvoorbeeld een paar plakjes op een salade of eet het bij een kipfilet of biefstuk. Wanneer je soep maakt kun je hier ook een paar plakjes knoflook stokbrood bij serveren, zo heb je een nog completer voorgerecht.
Aangezien dit snel en makkelijk te bereiden is, is het perfect voor wanneer je veel gasten krijgt voor een barbecue of een feestje bijvoorbeeld. Serveer er wat stukjes kaas bij en je vrienden en familie zullen smullen terwijl ze op het hoofdgerecht wachten.
Carpaccio Rolletjes
Voor wie er van pesto en carpaccio houdt is dit een ideaal recept! En nog eens gezond ook! Heerlijke carpaccio rolletjes met pesto, parmezaanse kaas, pijnboompitjes en rucola. Geschikt als voorgerecht of lunch gerecht maar natuurlijk ook als tapas gerechtje.
Witlof met ham uit de oven
Witlof met ham uit de oven is perfect voor een warme lunch of als bijgerecht bij het diner. Bij elke hap ervaar je meerdere smaken die samen een prachtig geheel vormen.
Wat is er gezond aan witlof? Ten eerste bevat witlof zeer weinig calorieën, maar 13 kcal per 100 gram, dit ben je na nog geen drie minuten wandelen al weer kwijt. Ook bevat 100 gram witlof 10,5 mg vitamine C, 190 mg kalium, 25 mg calcium, 26 mg fosfor en 10 mg magnesium.
Al deze vitaminen en mineralen zorgen ervoor dat je sterke botten behoud, je bloeddruk gereguleerd blijft en eventuele stress verminderd wordt.
De andere ingrediënten voegen natuurlijk wel wat calorieën toe aan dit gerecht, echter valt dit mee, vooral wanneer je er bijvoorbeeld vlees of kip bij eet.
Kinderen houden vaak niet zo van witlof, maar dankzij de béchamel saus, de kaas en de ham zullen ze er minder moeite mee hebben en kunnen ze aan de smaak wennen. Serveer er hun lievelings vlees bij en ze zullen smullen.
Bedrijfslunch
Bedrijfslunch
Bij de meeste bedrijven kan je als personeelslid zelf je broodtrommeltje meenemen en in de lunch pauze je kleffe broodjes opeten. Met wat geluk verzorgt de werkgever verse koffie, maar dat is ook meer een uitzondering dan de standaard. Natuurlijk zijn er bedrijven die het beter hebben geregeld voor hun personeel, met name kantoor personeel kan vaak rekenen op een kantine. Meestal bied een kantine voldoende afwisseling voor een gezonde en verantwoorde lunch, maar dit is zeker niet altijd het geval. Hoe vaak zie je wel niet dat de frituur pan het belangrijkste element is in een bedrijfskantine? En juist een gezonde lunch is erg belangrijk!
