Voorgerechten
Torentje van tomaat en mozzarella
Dit simpele torentje van mozzarella en tomaat is perfect voor een lichte zomer maaltijd. Binnen enkele minuten heb je een prachtig voor- of bijgerecht op tafel.
Alle ingrediënten zijn gezond op hun eigen manier, je hoeft je dus absoluut niet schuldig te voelen wanneer je hiervan smult!
Zo zit tomaat vol met vitamine C, kalium en fosfor en in mozzarella zit veel vitamine B11, magnesium, fosfor en vooral calcium.
Neem indien mogelijk kervel en tomaten uit eigen tuin (of die van je lieve vrienden of buren). Wanneer dit niet mogelijk is kun je makkelijk biologische ingrediënten op de markt of in de winkel vinden.
Qua wijn kun je het beste voor een droge of zoete witte gaan. Bijvoorbeeld een zoete Côte de bergerac, een droge Alsace Riesling of een zoete Jurançon.
Speciale gezonde loempia’s
Vandaag speciale gezonde loempia’s van Nicole.
Oelala..Hmm.. heerlijke en bovendien super gezonde ‘’ loempia’s’’. Ik had het over gezond, dus helaas de fituur komt hierbij niet van pas.
Ik vind het onderste gerecht zo lekker! Het kost de benodigde tijd om het voor te bereiden en na het wokken moet je nog een klein beetje handig zijn.
Vis met pikante sojasaus
Deze verse vis met pikante sojasaus wordt geserveerd met kruidige olijfolie en rozemarijn brood. Vis is natuurlijk super lekker en gezond, maar het is niet altijd makkelijk om het goed te bereiden of om er iets origineels mee te doen. In plaats van je vis simpelweg in de pan te bakken kun je deze vaak rauw eten indien deze goed vers is. De smaak van rauwe zalm is heel anders dan van gebakken of gerookte zalm, zeker het proberen waard!
Aangezien dit erg makkelijk te maken is, is dit voorgerecht perfect voor wanneer je gasten krijgt. Binnen 10 à 15 minuten heb jij iets heerlijks op tafel staan!
Een witte wijn past perfect bij dit gerecht; een Alsace Riesling, een Chablis of een Hautes Côtes de Beaune bijvoorbeeld.
Couscous salade, maar dan net even anders
Een salade is natuurlijk altijd lekker en gezond, maar na een tijdje wil je wel eens wat anders dan de standaard kom sla met dressing. Dit is waarom ik deze salade met couscous heb gemaakt en in plaats van alle ingrediënten door elkaar te mixen leek het me leuk om het bord wat anders op te maken. In Frankrijk is het tegenwoordig heel populair om salades maar ook andere gerechten op deze manier op te dienen; de ingrediënten worden los van elkaar gehouden waardoor je duidelijk ziet wat je eet, ook blijven alle smaken helemaal intact.
Zoals je bij de andere recepten kunt lezen, kun je het beste biologische groenten en kip nemen zodat je weet dat je gezond eet, zonder pesticiden etc.
Dit is ook zeker een gerecht dat je samen met je kinderen kunt maken; couscous kun je namelijk makkelijk in vorm brengen zoals je hier op de foto kunt zien. En dit ziet er natuurlijk veel aantrekkelijker uit dan een schaaltje met alles door elkaar.
Groenten macédoine
 |
Groenten macédoine in een voor- of bijgerecht gemaakt met verschillende gekookte groenten en mayonnaise. Het zit vol vitaminen, is snel en makkelijk te bereiden en eens iets anders dan een salade.Dit gerecht wordt koud opgediend. |
