Vis recepten
Lekkere hoofdgerechten met als hoofdingrediënt vis!
Pastasalade met zalm en snijbonen
Het is eindelijk zover: het is zomer! Dit betekent zon, zee, strand én … pastasalade. Pastasalade is namelijk een heerlijk, zomers gerecht dat eenvoudig te maken is. Je eet deze salade in de tuin met je hele familie, of in een park tijdens een romantische picknick. Deze pastasalade met zalm en snijbonen is zeker de moeite waard om eens te proberen!
Zelf gezonde wraps maken met gerookte zalm
Auteur: www.goedetengezondleven.nl
Wraps kennen we natuurlijk allemaal, maar de kant-en-klare tortilla’s uit de supermarkt kunnen gezonder. Dat kan door er eigenlijk pannenkoeken voor te bakken. Zelf maak ik twee soorten (net waar ik zin in heb) ipv de standaard pannenkoeken. De basis is het zelfde alleen gebruik ik of spelt- of boekweitmeel. Spelt is net iets luchtiger dan boekweit.
Miso zalm
Auteur: www.heerlijkdineren.nl
Miso moet je net als zeewier of drop leren eten. Miso heeft een heel andere smaak als alle andere smaken die we gewend zijn. Ze is niet zoet, zout, bitter of zuur. Ze wordt in Japan ook wel ‘umami’ genoemd, de 5e smaak. Een veelgebruikt ingrediënt in een Japans restaurant Breda.
Miso is een mengsel van gefermenteerde sojabonen, zout en soms zijn er andere granen toegevoegd. Elke streek heeft zijn eigen miso. Omdat er zoveel verschillende samenstellingen en rijpingen zijn van miso is ze het voor ons moeilijk in te schatten welke miso hoe smaakt. Globaal kan je aanhouden dat hoe donkerder de kleur van de miso is hoe voller de smaak.
Sushi de California Roll
De California Roll is één van de meest bekende soorten sushi en kan dan ook in bijna elk sushi restaurant gegeten worden. Deze sushi werd halverwege de vorige eeuw door Japanse immigranten in Californië aangepast aan de smaak van de Amerikaanse bevolking. Deze website verkoopt trouwens zeer speciaal sushi servies.
De originele California Roll wordt zodoende bereidt met behulp van de volgende ingrediënten: krab of surimi, komkommer, avocado, Japanse mayonaise en oranje viskuit.
Ingrediënten (op basis van 40 stuks)
• Gekookte rijst (2 koppen)
• Avocado’s (2 stuks)
• Komkommer (1 stuk)
• Krabsticks (200 gram)
• Sesamzaad (40 gram)
• Nori (3 velletjes)
• Wasabi (1 eetlepel)
• Japanse mayonaise (1 eetlepel)
Sardine Mousse
Auteur: www.devoedzamekeuken.nl
De combinatie van sardines met gelatine en koriander maken deze mousse tot een ware voedingsstoffenbom. De sardines zitten vol met calcium, omega-3 en selenium.
Sardines zitten laag in de voedselketen en dat betekent dat ze minder vervuild zijn dan vissen die hoger in die keten zitten.
Bovendien zorgt het hoge gehalte aan selenium in combinatie met koriander ervoor dat je niet bang hoeft te zijn voor zware metalen uit de zee in de vis.
Zowel selenium als koriander binden de zware metalen aan zich, waardoor deze gemakkelijk het lichaam kunnen verlaten.
In mijn artikel Gifvrije vrijdag: Ontgiften met koriander lees je meer over de ontgiftende werking van koriander.
En in mijn artikel 10 Redenen Waarom Jij ook Gelatine in je Koffie wilt lees je meer over de gezondheidsbevorderende eigenschappen van gelatine.
Ingrediënten
• 4 eetlepels koud water
• 1 eetlepel gelatine poeder
• 2 blikjes sardines (ik gebruikte die van Fishes)
• 1 bosuitje, fijn gesneden
• een bosje koriander
• 2 eetlepels citroensap
• 200 ml. slagroom
• keltisch zeezout en peper uit de molen naar smaak
